Menjaga Warisan Kuliner Tanimbar melalui Kelezatan Bubur Sisisi Khas Saumlaki

SAUMLAKI – Jurnal Kepulaan News Kekayaan tradisi Kepulauan Tanimbar terus terjaga salah satunya melalui Bubur Sisisi, kuliner kuno berbahan ubi dan labu yang masih eksis dan digemari di Saumlaki. Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa manis-gurih yang khas, dibuat dengan merebus ubi serta labu kuning yang dihaluskan bersama santan, gula, dan daun pandan.

Keunikan Bubur Sisisi terletak pada proses pengolahannya yang telaten, di mana potongan ubi jalar dan labu kuning lokal dikukus hingga empuk lalu ditumbuk halus demi mendapatkan tekstur lembut yang khas. Adanya campuran kacang hijau yang direbus matang serta siraman kuah santan kental yang gurih memberikan keseimbangan rasa yang memanjakan lidah, menjadikannya hidangan pelipur lara yang sarat akan cita rasa autentik Nusantara.

Hingga saat ini, masyarakat Tanimbar masih konsisten mempertahankan metode tradisional dalam pembuatan Bubur Sisisi sebagai upaya merawat warisan leluhur di tengah arus modernisasi. Keberadaannya pun menjadi simbol ketahanan pangan lokal sekaligus potensi daya tarik wisata kuliner yang autentik dari bumi Tanimbar.

(JKN/0.2)